Название: Пицца: искусство и наука приготовления
Автор: Иpинa Лaптeвa
Издательство: Автор
Год: 2023
Язык: русский
Формат: pdf, fb2, epub, mobi
Размер: 10.06 MB

Друзья, я рада представить вам мою книгу, где вы найдете все необходимые советы и рекомендации, чтобы стать настоящим мастером в приготовлении вкусной и ароматной пиццы. Я расскажу вам о различных видах теста, соусов и начинок, а также поделюсь секретами приготовления пиццы. Кроме того, предложу вам несколько оригинальных рецептов, которые вы можете приготовить дома. Вы узнаете о традиционных итальянских рецептах, а также о новых вариантах, которые стали популярными во всем мире. Книга "Пицца: искусство и наука приготовления" - это отличный выбор для тех, кто хочет научиться готовить вкусную и качественную пиццу. Я уверена, что мои советы и рекомендации помогут вам стать настоящим экспертом в приготовлении этого замечательного блюда. Приготовьтесь к путешествию в мир итальянской кухни и наслаждайтесь вкусом настоящей пиццы!

Название: The Food Lab. Лаборатория еды. Как наука помогает готовить лучше
Автор: Дж. Кенджи Лопес-Альт
Издательство: ХлебСоль
Год: 2020
Формат: pdf
Размер: 50 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов.

Автор: Ева Пунш
Название: Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Издательство: Альпина Паблишер
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,6 Mb
Кол-во страниц: 300, 126 ил.

Описание: Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон.

Автор: Луковкина Аурика
Название: Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты
Издательство: Научная книга
Язык: Русский
Год: 2013
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,22 Mb
Кол-во страниц: 340

Описание: Данная книга призвана стать помощником в приготовлении различных салатов, в ней также могут почерпнуть для себя много нового как любители экзотических рецептов, так и приверженцы традиционных вкусов, она позволит расширить и разнообразить пищевой рацион как в летнее, так и в зимнее время, что очень важно, поскольку зимой организм человека особенно нуждается в витаминах. Здесь можно найти салаты на любой вкус и цвет: из фруктов, овощей, рыбы, мяса, макарон, риса и сыра, а также из грибов и разнообразные корейские салаты.

Автор: Зыбин Александр
Название: Готовим рыбу
Издательство: Accent Graphics communications
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,58 Mb
Кол-во страниц: 140, 32 ил.

Описание: Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода. Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет. Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет рубрику «Полезные советы». В чем отличие нашей книги и для чего вообще стоило ее делать, если уже существуют сотни подобных источников в интернете?

Автор: Саидов Голиб
Название: Магия Востока. Кухни народов мира
Издательство: Издательские решения
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: fb2 / zip
Размер: 33,77 Mb
Кол-во страниц: 500, 138 ил.

Описание: Книга посвящена традиционным рецептам среднеазиатской кухни. Однако привлекательность её состоит не только в подробном описании приготовления восточных блюд, но и в увлекательном экскурсе в историю, этнографию и фольклор народов, населяющих этот уникальный регион. Естественно, с юмором, анекдотами и байками…

Автор: Саидов Голиб
Название: Кулинария от Голиба
Издательство: Издательские решения
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: rtf / rar
Размер: 16,04 Mb
Кол-во страниц: 320, 66 цв. ил.

Описание: Эту книгу сложно отнести к чисто кулинарному жанру, так как, здесь присутствуют и юмор, и байки, и серьезные размышления над жизнью, с экскурсом в историю, этнографию, фольклор, а также, в наше советское прошлое. С тем, чтобы читатель не только извлёк для себя пользу от кулинарных рецептов, но и… В общем: Восток – дело тонкое…

Автор: Луковкина Аурика
Название: Быстрые и легкие завтраки
Издательство: Научная книга
Язык: Русский
Год: 2013
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 1,42 Mb
Кол-во страниц: 260

Описание: Повседневная жизнь имеет свойство превращаться в рутину. Повторяя изо дня в день одно и то же на работе, дома, в том числе и на кухне, мы рискуем потерять радость каждого момента, а ведь можно самому что-нибудь изменить. Мы предлагаем вам изменить начало дня: вместо хлопьев в коробке – вкусный завтрак, приготовленный собственными руками. В этой книге вы найдете рецепты на любой вкус, возраст и кошелек.

Автор: Луковкина А.
Название: Праздничные салаты
Издательство: Научная книга
Язык: Русский
Год: 2013
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 1,28 Mb
Кол-во страниц: 90

Описание: В книге представлены разнообразные рецепты приготовления и украшения праздничных салатов. В ней Вы найдете салаты на любой вкус и уровень кулинарного мастерства - тут есть салаты легкие и сложные, простые и изысканные, требующие минимум времени и над которыми нужно потрудиться. Это и овощные салаты, салаты с мясом, рыбой, морепродуктами, макаронные салаты, салаты-коктейли, десертные салаты, а также интересные закуски. К тому же мы даем целый список соусов и заправок для салатов, с помощью которых Вы сможете открыть для себя новый вкус уже привычных блюд.

Автор: Коллектив
Название: Готовим для детей
Издательство: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп»
Язык: Русский
Год: 2012
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,84 Mb
Кол-во страниц: 180, 183 цв. ил.

Описание: Мамам хорошо известно, что еда для малыша – очень важное занятие, которое можно и нужно сделать увлекательным. Детская кулинария – это иногда сложно, но интересно, это метод проб и ошибок, зато и результат радует, если ребенок с аппетитом ест то, что с любовью приготовила для него мама. Рецепты лучших московских поваров, рассчитанные на самых маленьких и отвечающие современным требованиям диетологии, помогут в решении такой важнейшей задачи, как организация правильного детского питания.