Автор: Сарафанова Л.А.
Название: Пищевые добавки: Энциклопедия
Издательство: СПб.: ГИОРД
ISBN: 5-901065-79-4
Язык: русский
Год: 2004
Формат: djvu
Размер: 14,96 Мб
Кол-во страниц: 788

Описание: Можно выделить несколько основных причин широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания: развитие торговли, приводящее к необходимости перевозки продуктов питания на большие расстояния; постоянно повышающиеся требования современного потребителя к качеству и ассортименту продуктов питания при сохранении невысокой стоимости; создание новых видов пищи, отвечающей современным требованиям науки о питании; совершенствование технологии получения традиционных и новых продуктов питания.

Автор: Даймонд М., Шнелл Д.
Название: Фитоника: образ жизни XXI века
Издательство: СПб.: Питер Ком
Страниц: 314
ISBN: 5-88782-354-2
Серия: Здоровье, красота, успех
Язык: русский
Год: 1998
Формат: djvu
Размер: 12,58 Мб
Кол-во страниц: 314

Описание: Благодаря фитонике еда будет доставлять вам удовольствие и наслаждение, как это и задумано природой, и перестанет быть тем пробным камнем, которым проверяется сила воли. Фитоника предлагает несложные и вполне естественные рекомендации по рациональному питанию.

Автор: Темербаева М.В.
Название: Безопасность пищевых продуктов
Издательство: Инновац. Евраз, ун-т
Язык: Русский
Год: 2012
Формат: pdf / rar
Размер: 11,24 Mb
Кол-во страниц: 268

Описание: В учебном пособии освещаются вопросы безопасности пищевых продуктов. Разделы посвящены рассмотрению потенциально опасных веществ пищи, включая антиалиментарные факторы питания (токсичные компоненты пищевых продуктов), а также особенности использования и контроля трансгенного сырья. Подробно описаны различные виды чужеродных веществ: токсины микроорганизмов, микотоксины, токсические элементы, антибиотики, гормональные препараты, регуляторы роста растений, пестициды, удобрения, радионуклиды, пищевые добавки.