Название: Вина домашние натуральные. Сборник рецептов
Автор: Шестов П.В.
Издательство: Столица
Год: 1991
Формат: djvu, rtf
Страниц: 61
Размер: 10,2 Мб
Язык: русский

В данной брошюре обобщен опыт садоводов-любителей и дачников по изготовлению домашних натуральных вин из имеющегося на их участке сырья (плодов, ягод и нескольких сортов винограда). В статье кратко описана методика, приведены рецепты и рекомендации. В заключение приведено несколько рецептов приготовления домашних алкогольных напитков с использованием плодов и ягод.

Название: Избранные работы по виноделию
Автор: Герасимов М.А.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1955
Формат: djvu
Страниц: 380
Размер: 12,2 Мб
Язык: русский

Книга посвящена искусству виноделия: применение сернистой кислоты во время виноделия и брожения, описаны опыты в Крыму, работы в Магараче, изучается влияние солнечного света на вино и виноматериалы, очистка и улучшение вин холодом, термическая обработка крепленых вин, классификация вин, условия созревания вина, приготовление крепких десертных и сладких десертных вин.

Название: Справочник для работников лабораторий винзаводов
Автор: Бурьян Н.И., Датунашвили Е.Н. и др.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1979
Формат: pdf
Страниц: 280
Размер: 12 Мб
Язык: русский

Пособие содержит необходимую информацию об организации лабораторий винодельческих предприятий, основных приемах работы в лаборатории и безопасности работы в производственных лабораториях. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, виноматериалов, готового вина и вспомогательных ингредиентов. Также описаны особенности приготовления и контроля плодовых и ягодных вин. Издание содержит справочные таблицы и основные сведения по гравиметрическому, объемному, фотометрическому, потенциометрическому, хроматографическому, ионообменному и другим методам, используемым в лабораторной практике. Специальный раздел посвящен микробиологическому контролю на производстве. Справочник предназначен для сотрудников производственных лабораторий винодельческих предприятий. Авторы справочника - известные ученые, имеющие большой опыт научной и практической работы в области виноделия.

Информация о книге
Название: Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах
Автор: Лидия Третьякова
Язык: Русский
Издательство: Москва
Жанр: Кулинария, виноделие
Год: 2021
Формат: epub, pdf, fb2
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 130.76 Mb

Книга Лидии Третьяковой, винолюба с большим стажем, живущего в Провансе, представляет собой авторский виртуальный тур по местным винодельням.

Название: Все о вине. СВ газеты «Хозяин»
Номер/дата выпуска: № 6 (131), июнь, 2021
Ответств. за выпуск: Алина Терентьева
Изд-во: ООО "ИД «Хозяин»"
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 70,67 Мб
Язык: русский

Тема спецвыпуска всеукраинской газеты-энциклопедии "Хозяин. Дом, сад, огород" - "Все про вино".
Из истории вина * Целебные свойства вин * Виды вин и процесс их изготовления * Тихие вина Европы * Лучшие сорта винограда для виноделия в Украине * Посуда и приспособления для виноделия * Что из закусок подходит к разным видам вина * Как делают игристые вина * Рецепты домашнего тихого виноградного вина * Из виноградной мезги готовим чачу * Советы виноделам * Домашние плодовые и ягодные вина *

Информация о книге
Название: Вино и дегустация
Автор: Н. Елисеева
Язык: Русский
Издательство: Москва
Жанр: Кулинария, Отраслевые издания
Год: 2022
Формат: pdf, epub, fb2
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 28.13 Mb

Эта книга для тех, кто когда-либо безучастно смотрел на винную карту ресторана и внутренне паниковал из-за того, что выглядел неуверенно перед официантом и соседями по столу.

Информация о книге
Название: Практическое руководство по винокурению
Автор: П. Иевлев
Язык: Русский
Издательство: ХлебСоль
Жанр: Кулинария, Хобби / увлечения
Год: 2021
Формат: pdf, fb2
Количество книг: 1 (Иллюстрации: Черно-белые)
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 30.35 Mb

«Практическое руководство по винокурению» – основанный на более чем двадцатилетнем опыте автора настольный справочник для тех, кто хочет сам создавать качественные алкогольные напитки.

Название: Вокруг света за 80 бутылок вина
Автор: Майкл Весет
Издательство: ХлебСоль
Год: 2019
Формат: fb2, rtf
Размер: 10 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Винное приключение, вдохновленное романом Жюля Верна, настоящее научное изыскание, приправленное авантюрой и жаждой открытий. Путешествие начинается в Лондоне, затем мы попадем во Францию, где два вина (бордо и бургундское) борются за внимание ценителей всего мира, и заканчивается в Калифорнии. По дороге нас ждут Италия с ее винным феноменом, далее по маршруту Сирия и Ливан с бесконечными кровопролитными войнами (а как же вино?), Испания и Португалия, Индия и Шангри-Ла, Австралия и ее знаменитый Шираз.

Информация о книге
Название: Грузинское вино: ренессанс
Автор: В. Скардана, Н. Сорокина
Язык: Русский
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария, Отраслевые издания
Год: 2020
Формат: epub, pdf, fb2
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 48.76 Mb

Прежде всего эта книга для потребителя. То есть конечного адресата стараний винодела.

Информация о книге
Название: Технология производства солода, пива и спирта
Автор: Р.И. Белкина и др.
Язык: Русский
Издательство: Лань
Жанр: Пищевая промышленность
Год: 2020
Формат: pdf, fb2, epub
Количество книг: 1 (Иллюстрации: Черно-белые)
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 25.12 Mb

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности.