Название: The Food Lab. Лаборатория еды. Как наука помогает готовить лучше
Автор: Дж. Кенджи Лопес-Альт
Издательство: ХлебСоль
Год: 2020
Формат: pdf
Размер: 50 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов.

Автор: Анна Вербицкая
Название: 1000 блюд за 5 минут
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Год: 2016
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,8 Mb
Кол-во страниц: 330

Описание: В книге собраны разнообразные кулинарные рецепты от закусок до десертов: вкуснейшие салаты, ароматные горячие бутерброды, оригинальные канапе, нежные десерты, торты, печенье, конфеты, а также прохладительные напитки – как безалкогольные, так и покрепче. Все ингредиенты доступны, а приготовление блюд занимает минимум времени. Порадуйте домашних и удивите гостей!

Автор: Агафья Звонарева
Название: Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно
Издательство: Центрполиграф
Язык: Русский
Год: 2016
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,19 Mb
Кол-во страниц: 100

Описание: В своей новой книге наша прогрессивная бабушка Агафья собрала лучшие рецепты первых блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Для приготовления супов в этом чуде техники не требуется масло или другой жир, овощи можно варить на пару, супы томить. Все это очень полезно для взрослых и малышей.

Автор: Кашин С.
Название: Блины аппетитные
Издательство: РИПОЛ Классик
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,64 Mb
Кол-во страниц: 150

Описание: Блины считаются одним из любимых традиционных русских блюд. Ржаные, манные, пшеничные, «скорые» или «постные», с начинками на любой вкус для самого искушенного гостя, варианты многочисленны. Пеките и ешьте блины с удовольствием!

Автор: Звонарева Агафья
Название: Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…
Издательство: Центрполиграф
Язык: Русский
Год: 2015
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,52 Mb
Кол-во страниц: 100

Описание: Блины – простое и сытное блюдо, любимое взрослыми и детьми. Его готовят в будни и праздники: веселые оладушки со сметанкой на завтрак малышам, сытные блины с мясной начинкой на ужин усталым мужьям, изысканные блинчики с икрой дорогим гостям. Скороспелые, заварные, из дрожжевого и из пресного теста, блинчики пивные и воздушные, на кефире, молоке, воде… Рисовые и картофельные, овсяные и манные, бесчисленное количество начинок и восхитительные блинные торты. Рецептов, приведенных в книге, хватит для того, чтобы удовлетворить самые разные вкусы.

Автор: Звонарева Агафья
Название: Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно
Издательство: Центрполиграф
Язык: Русский
Год: 2014
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,55 Mb
Кол-во страниц: 100

Описание: Бобовые – уникальный продукт. Они очень питательны и полезны. Горох и бобы, чечевица и нут, соя и фасоль всегда должны присутствовать в нашем рационе. Зернобобовые культуры богаты ценными аминокислотами и являются источником растительного белка и клетчатки, которая помогает очищать организм от вредных токсинов и шлаков, а также солей тяжелых металлов и радионуклидов. Они способны поднимать гемоглобин, разрушать отложения холестерина.

Автор: Ивенская Ольга (ред.) и др.
Название: Летняя кулинария
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Язык: Русский
Год: 2013
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 16,58 Mb
Кол-во страниц: 170, 161 цв. ил.

Описание: Лето – время изобилия сезонных продуктов. Сочные овощи, ароматные ягоды и фрукты, первые лесные грибы, свежая речная рыба, разнообразная зелень – все это составляет основу нашего летнего меню. В книге собраны лучшие рецепты летней кулинарии от ведущих московских шеф-поваров: закуски и салаты, супы, горячие блюда, салаты с фруктами и десерты. Эти блюда непременно придутся по вкусу вам и вашей семье.

Автор: Ивенская Ольга (ред.)
Название: Осенняя кулинария
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Язык: Русский
Год: 2013
Формат: fb2 / rar
Размер: 10,29 Mb
Кол-во страниц: 170, 157 цв. ил.

Описание: Осень – время изобилия, когда можно наслаждаться всей щедростью природы, включая в свой рацион свежие сезонные продукты: овощи, фрукты, поздние ягоды и грибы, дичь и рыбу. Лучшие московские повара делятся секретами осенней сезонной кулинарии, предлагая как простые и традиционные блюда русской и европейской кухни, так и изысканные деликатесы, которые непременно вас порадуют своим неповторимым вкусом.

Автор: Кожемякин Р.
Название: Готовим в микроволновой печи
Издательство: Аделант
Язык: Русский
Год: 2014
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,53 Mb
Кол-во страниц: 230, ил.

Описание: В этой книге, кроме рецептов блюд и рекомендаций по их приготовлению в микроволновой печи, будет дана и краткая информация по воздействию питательных и биологически активных веществ потребляемой пищи на организм человека и его функции. Наша пища состоит из питательных веществ, которые можно условно разделить на несколько групп:

Автор: Кожемякин Р.
Название: Готовим в горшочках
Издательство: Аделант
Язык: Русский
Год: 2014
Формат: rtf, fb2 / rar
Размер: 10,71 Mb
Кол-во страниц: 290

Описание: Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи. Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.