Название: Все о специях
Автор: Хворостухина С. А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2011
Страниц: 201
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb
В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд.