Название: World Beer: Outstanding Classic and Craft Beers from the Greatest Breweries
Серия: DK
Автор книги: Tim Hampson
Издательство: Dorling Kindersley
Год выпуска: 2013
Формат: True PDF
Страниц: 302
Язык: английский
Размер: 67,3 Mb

На протяжении многих тысячелетий пивовары почти во всех культурах, почти во всех уголках мира варили пиво, которое представляло их местный брэнд и которое сильно отличалось от пива, сделанного в других странах. В конце концов, изначальная традиция пивоварения сводится к использованию любых местных натуральных ингредиентов, выращенных на земле, на которой вы живете, будь то хмель, ячмень, фрукты, чай или специи. Какое-то время международные промышленные пивоваренные конгломераты угрожали этому разнообразию потоком мягкого безжизненного пива - и, что пугает, они были почти успешными, пока группа пивоваров - новаторов со всего мира не вернула цвет, яркость и разнообразие в современную эпоху. Эта книга - история бесстрашных пивоваров. Справочник World Beer также полон подробных дегустационных заметок и вдохновляющих предложений по сочетанию блюд для каждого из рекомендованных сортов пива. Когда-то вино было де-факто основным выбором напитка во время еды, но сложность, разнообразие и совместимость с продуктами питания современного пива мирового класса теперь по праву заработали ему место за столом гурманов, плечом к плечу с вином мирового класса.

Over many millennia, brewers in nearly every culture, in nearly every corner of the world, have brewed beers that represented their local terroir and that were quitedistinct from beers made elsewhere. After all, the original tradition of beer-making boils down to using whatever beautiful, natural ingredients are grown in the ground you live on, whether they be hops, barley, fruits, teas, or spices. For a time, international industrial brewing conglomerates threatened this diversity with a surge of bland, lifeless beers—and scarily, they were nearly successful, until a worldwide band of trailblazing, inventive craft brewers brought the color, vibrancy, and diversity back into the modern brewing landscape. This book is the story of those intrepid brewers. World Beer is also filled with in-depth tasting notes and inspired food pairing suggestions for each of its recommended beers. Wine was once the de facto beverage choice at meal times, but the complexity, diversity, and food-compatibility of today’s world-class beers have now rightly earned them a place at the gourmand’s table, shoulder-to-shoulder with world-class wine.