Автор: Чирятников В.И., Белоусова Е.В.
Название: Справочник шприцовщика и вязальщика колбас
Издательство: Москва : Агропромиздат
Язык: Русский
Год: 1986
Формат: pdf
Размер: 61 mb
Кол-во страниц: 110
Качество: Среднее
В справочнике приведены сведения об оболочках, используемых в колбасном производстве. Описаны методы их подготовки. Показаны передовые приемы набивки фарша в оболочку (для вареных, полукопченых колбас и сарделек), а также вязки колбас.
Рассмотрены приемы шприцевания и вязки сосисок и производство колбас и сосисок без оболочки. Особое внимание уделено безопасным приемам работы.
Справочник предназначен для мастеров колбасного производства, может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.