Labirint.ru - ваш проводник пол лабиринту книг

Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры

Автор: rivasss от 2017-09-22, 21:00:15
  • 0
Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептурыНазвание: Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры
Автор: Матвеева Т.В., Корячкина С.Я.
Издательство: СПб. : Гиорд
Год: 2016
Cтраниц: 360
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий с использованием нетрадиционных растительных добавок. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок. Дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.

Колбасное производство

Автор: didl3 от 2017-09-20, 18:10:59
  • 0
Колбасное производствоДля сайта: BooksKeeper.ru
Название: Колбасное производство
Автор: Игнатьев М.А., Симонов Л.Н.
Год: 1901
Жанр: кулинария
Издательство: С.-Петербург. Типография А.С. Суворина
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Размер: 39 MB

Необходимые общие сведения: Выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы, орудия, инструменты и пр. и подробное описание приготовления различных колбасных продуктов. Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии.

«Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до Сходу

Автор: TTT22 от 2017-09-16, 00:58:31
  • 0
«Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до СходуНазвание: Українська кухня вiд Заходу до Сходу
Составитель: О.А. Альхабаш
Серия: «Смачне життя»
ISBN: 9786175702727
Изд-во: «Аргумент Принт»;
Год: 2013
Cтр.: 96
Формат: pdf
Размер: 56.1 mb
Язык: українська

Українська народна кухня - невід'ємна частина української культури. У ній знайшли відображення багатовікова історія, звичаї і традиції. Як і будь-яка кухня з багатою історією, українська кухня багатогранна: кухня Західної України значно відрізняється від Східної, а найбільш різноманітною можна по праву назвати кухню Правобережжя. Упізнати українську кухню, полюбити її, навчитися готувати традиційні українські страви Вам допоможе ця книга. До неї увійшли найбільш характерні для української кухні рецепти - сучасні і традиційні.

Оливки и маслины

Автор: pragmatic от 2017-09-07, 11:58:47
  • 0
Оливки и маслиныНазвание: Оливки и маслины
Автор: И. Лазерсон, С. Синельников
Издательство: Центрополиграф
Год издания: 2004
Страниц: 63
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 81.8 Мб

Авторы книги делятся секретами приготовления всевозможных блюд из маслин и оливок и предлагают рецепты самых разнообразных соусов, салатов, закусок из этих вкусных и полезных плодов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь.

Рецепты на бис. Спецвыпуск. Овощные заготовки (май 2017)

Автор: pragmatic от 2017-09-02, 09:51:38
  • 0
Рецепты на бис. Спецвыпуск. Овощные заготовки (май 2017)Название: Рецепты на бис. Спецвыпуск. Овощные заготовки (май 2017)
Издательство: ООО "Слог"
Год издания: 2017
Страниц: 44
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17.5 Мб

«Рецепты на бис» - великолепно иллюстрированный журнал порадует вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. В майском спецвыпуске представлены рецепты овощных заготовок: салатов, лечо, икры и рагу.

Чудо-торты

Автор: Irusjalana от 2017-08-26, 22:57:21
  • 100
Чудо-торты
Автор: Кёлер М.
Название: Чудо-торты
Издательство: Клуб Семейного Досуга
ISBN: 978-5-9910-1681-0
Язык: Русский
Год: 2011
Формат: PDF
Размер: 181 Мб
Кол-во страниц: 142

Описание: Поразительное многообразие тортов на любой вкус и случай!

Кулинарные рецепты хозяйке

Автор: natagu от 2017-08-20, 11:40:23
  • 0
Кулинарные рецепты хозяйке
Автор: Кошелев Б.В., Стрельников В.Н.
Название: Кулинарные рецепты хозяйке
Издательство: М.: Книжный знак
Страниц: 120
Язык: русский
Год: 1990
Формат: djvu
Размер: 10,79 Мб
Кол-во страниц: 120

Описание: Начинающие повара в этой книге найдут подробные описания первичной обработки продуктов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. В книге собраны рецепты блюд на любой случай и описания их приготовления, доступные для кулинаров любого уровня подготовки и на любой вкус.

Кулинарные советы моей свекрови № 9, 2013. Блюда из тыквы

Автор: TTT22 от 2017-08-18, 23:18:22
  • 0
Кулинарные советы моей свекрови № 9, 2013. Блюда из тыквыНазвание: Кулинарные советы моей свекрови
Номер: № 9 (267) 2013
Изд-во: ФЛП Шульц Р.Г.
Серия: "Вкусная еда"
Страниц: 32
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 23.5 Мб

Девиз этой кулинарной серии "Вкусная еда" - простая магия гениальной кухни!
Тема: "Блюда из тыквы".
Тыква издавна незаменимая часть разных кухонь мира, а не только, как думают многие, - годится для каш и пирожков. Вы сможете оценить ее качества по достоинству, приготовив вкусные и полезные блюда по рецептам из этой брошюры.

Организация работы сомелье

Автор: rivasss от 2017-08-10, 19:26:26
  • 0
Организация работы сомельеНазвание: Организация работы сомелье
Автор: Архипов В.В., Крюковская В.Г.
Издательство: К.: Центр учебной литературы
Год: 2009
Cтраниц: 304
Формат: pdf
Размер: 65 мб
Язык: русский

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей. Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Менеджер гостинично - ресторанного бизнеса», «Технология питания».

Организация производства предприятий общественного питания (1990)

Автор: rivasss от 2017-08-08, 13:58:09
  • 0
Организация производства предприятий общественного питания (1990)Название: Организация производства предприятий общественного питания
Автор: Бутейкис Н.Г.
Издательство: М.: Высшая школа
Год: 1990 - 3-е изд., перераб. и допол.
Cтраниц: 128
Формат: pdf
Размер: 34 мб
Язык: русский

Изложены вопросы организации производства предприятий общественного питания, формы обслуживания потребителей. Рассмотрены некоторые виды оборудования используемого на предприятиях общественного питания. Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве. Основы организации общественного питания.

Создание и продвижение сайтов Магазин электронных книг Оцифровка видеокассет в Твери MIRATEXT
Сайты по антикризисным ценам! Продвинем любой бизнес в сети Интернет. Более 25000 книг различных тематик. Партнер компании "Литрес" Оцифровка любых видеокассет, аудиокассет и фотопленок в Твери. Многолетний опыт. Биржа копирайтеров. Гарантия уникальности SEO-текстов!


Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!

Наша электронная библиотека Bookskeeper.ru - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.

В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.