Labirint.ru - ваш проводник пол лабиринту книг

Справочник по производству мороженого (1970)

Автор: rivasss от 2017-10-12, 17:06:27
  • 0
Справочник по производству мороженого (1970)Название: Справочник по производству мороженого
Автор: Азов Г.М., Бурмакин А.Г., Гисин И.Б., Дезент Г.М.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1970
Cтраниц: 432
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Справочник содержит основные сведения о производстве мороженого. Приведены классификация, ассортимент, физико-химические свойства, пищевая ценность и калорийность мороженого. Дана характеристика основного и вспомогательного сырья. Приведена методика расчета рецептур и основные рецептуры молочного, сливочного и пломбирного мороженого. Описаны принципиальные схемы производства мороженого и особенности технологии производства отдельных разновидностей мороженого, а также изготовление вспомогательных продуктов.

Русский квас

Автор: didl3 от 2017-10-12, 08:09:50
  • 0
Русский квасДля сайта: BooksKeeper.ru
Название: Русский квас
Автор: Агропромиздат
Год: 1991
Жанр: кулинария
Издательство: Агропромиздат
Язык: Русский
Формат: pdf, djvu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 60
Размер: 15 MB

Квас - национальный русский напиток с высокой пищевой ценностью и необычайными целительными свойствами. Испокон веков он пользовался на Руси огромной популярностью. В альбоме читатель найдет рецепты изготовления кваса из солода, хлеба, овса и пшеничных отрубей, меда, молочных и других продуктов. Не забыты также старинные рецепты кваса.

The Cozy Table: 100 Recipes for One, Two, or a Few

Автор: Limpopo5 от 2017-10-11, 03:32:36
  • 0
The Cozy Table: 100 Recipes for One, Two, or a FewНазвание: The Cozy Table: 100 Recipes for One, Two, or a Few
Автор: Dana DeVolk
Издательство: Countryman Press
ISBN: 1682680924
Год: 2017
Страниц: 220
Язык: английский
Формат: epub
Размер: 150.5 MB

Комфортное питание - это тепло, забота и гостеприимство. Речь идет о сборе всех за столом для совместного приема пищи. В этой книге шеф-повар-блоггер Дана ДеВолк расширяет классические рецепты, чтобы сэкономить время и деньги, не жертвуя при этом вкусом. Автор делает приготовление для двоих еще проще, используя элементы рецептов в нескольких блюдах - приготовить песто один раз, и вы можете использовать его в течение недели для булочек с моцареллой и песто, пиццы Капрезе с хрустящей корочкой и ризотто с песто и пармезаном. Эти и другие полезные советы могут подготовить даже начинающих поваров экспериментировать с питательными блюдами каждый вечер. 100 цветных фотографий.

Варенья и джемы (2014)

Автор: rivasss от 2017-10-08, 14:10:41
  • 0
Варенья и джемы (2014)Название: Варенья и джемы
Автор: Потапова Н.
Издательство: СПб.: Амфора
Год: 2014
Cтраниц: 34, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 11 мб
Язык: русский

Кто из нас хоть однажды не вздыхал мечтательно, вспоминая бабушкино клубничное варенье или бабушкину квашеную капустку? А уж ядреные соленые грибочки да огурчики у нее были, ну просто объедение! Благодаря книгам серии "Домашние заготовки" вы сможете всю зиму радовать своих близких, накрывая для них стол, что называется, по-царски. Многообразие рецептов, поэтапное описание приготовления, полезные советы.

Магрибская кухня

Автор: TTT22 от 2017-10-08, 10:54:13
  • 0
Магрибская кухняНазвание: Магрибская кухня
Автор-составитель: И.А. Авах
Издательство: Х.: СП «Каравелла»
Год: 1996
Cтраниц: 234
Формат: djvu
Размер: 6.4 Мб
Язык: русский

Многотомную серию "Кулинарное искусство народов мира» продолжает «Магрибская кухня» - оригинальное издание, которое знакомит читателя с кулинарными традициями Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко и Туниса. Малоизвестное у нас слово "магриб" означает Запад (Запад Востока). Запад Востока - первый из многих парадоксов, ожидающих читателя. Но неочевидная истина - остается истиной. Главная тема книги - истинная простота и мудрость древней культуры. Большинство рецептов доступно для использования в каждой семье - поскольку некоторые продукты, общеупотребительные в Северной Африке, для нас труднодоступны, основная рецептура блюд адаптирована к нашим условиям.
В отдельный раздел "Парадные блюда" выделены рецепты, которые скрупулёзно следуют оригинальным источникам.

Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое

Автор: rivasss от 2017-10-05, 15:53:52
  • 0
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры - Том 4. МороженоеНазвание: Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое
Автор: Арсеньева Т.П.
Издательство: СПб: Гиорд
Год: 2002
Cтраниц: 184
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема технологического процесса. Даны особенности технологии мороженого различных видов, типовые рецептуры на мороженое, глазурь и вафли. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности. Технология производства мороженого. Особенности технологии мороженого различных видов. Рецептуры.

Тайская кухня

Автор: 19Anton98 от 2017-10-05, 11:31:12
  • 0
Тайская кухня Название: Тайская кухня
Автор: Барагамян Анаит
Язык: русский
Издательство: Директ-Медиа
Жанр: кулинария
Год: 2011
Формат: pdf
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 74
Размер: 27,8 Мб

Тайский бокс, тайский массаж, тайская кухня. Бокс и массаж оставим на потом, а про кухню скажем прямо сейчас: это — сказка! Которая на самом деле гораздо ближе к реальности, чем можно подумать.

Справочник по производству мороженого

Автор: rivasss от 2017-10-04, 21:58:32
  • 0
Справочник по производству мороженогоНазвание: Справочник по производству мороженого
Автор: Оленев Ю.А., Творогова А.А., Казакова Н.В., Соловьёва Л.Н.
Издательство: М.: ДеЛи принт
Год: 2004
Cтраниц: 800
Формат: djvu
Размер: 14 мб
Язык: русский

Приводятся данные о пищевой и энергетической ценности мороженого. Подробно рассматриваются основные структурные элементы смесей мороженого и их физические, структурно-механические и теплофизические характеристики. Описано пищевое сырье и вспомогательные материалы, методики определения норм расхода сырья.

Это вкусно! №10 2017

Автор: Mulan от 2017-10-04, 18:16:28
  • 0
Это вкусно! №10 2017Название: Это вкусно!
Издательство: ООО С-Медиа
Год издания: 2017
Номер: №10
Страниц: 36
Формат: pdf
Язык: русский
Размер: 35 Мб

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол! В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки

Автор: rivasss от 2017-10-03, 19:22:14
  • 0
Технология сыра и продуктов переработки сывороткиНазвание: Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
Автор: Соколова 3.С. и др.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1992
Cтраниц: 335
Формат: djvu
Размер: 16 мб
Язык: русский

Рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, общие технологические процессы производства и классификации натуральных сычужных сыров. Описаны технология наиболее распространенных видов натуральных сыров, их пороки, технохимический и микробиологический контроль, а также факторы, влияющие на выход сыра. Приведены технология плавленых сыров, требования к сырью и особенности технологии отдельных видов, а также направления комплексного использования сырья с переработкой сыворотки и применением мембранных методов обработки.Учебное пособие предназначено для студентов специальности 2710 "Технология молока и молочных продуктов", специализирующихся в области сыроделия.

Создание и продвижение сайтов Магазин электронных книг Оцифровка видеокассет в Твери MIRATEXT
Сайты по антикризисным ценам! Продвинем любой бизнес в сети Интернет. Более 25000 книг различных тематик. Партнер компании "Литрес" Оцифровка любых видеокассет, аудиокассет и фотопленок в Твери. Многолетний опыт. Биржа копирайтеров. Гарантия уникальности SEO-текстов!


Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!

Наша электронная библиотека Bookskeeper.ru - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.

В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.