Название: Библиотечка повара: Рыбные блюдаАвтор: Старостина Л.А., Добросовестная Р.В.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1976
Cтраниц: 138
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский
В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.
Скачать Старостина Л.А., Добросовестная Р.В. - Библиотечка повара: Рыбные блюда
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Главная 
Правила сайта
Как cкачивать с нашего сайта
Наука и образование 
Связь с администрацией
