Название: Рецептуры на конфеты и ирис
Автор: Смирнов В.К.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1971
Страниц: 824
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 53 Mb
Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г., утвержденные МПП СССР 26 июля 1952 г.Все рецептуры разбиты на группы по видам корпусов и глазурей.
Рецептуры составлены по одному образцу, в единой последовательности технологических стадий производства.
Расчет дан на 1 т фазы и, кроме того, дан общий расход сырья на 1 т незавернутых конфет.
В характеристике конфет указано: «конфеты завернуты» или «конфеты не завернуты».
Автор: Смирнов В.К.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1971
Страниц: 824
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 53 Mb
Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г., утвержденные МПП СССР 26 июля 1952 г.Все рецептуры разбиты на группы по видам корпусов и глазурей.
Рецептуры составлены по одному образцу, в единой последовательности технологических стадий производства.
Расчет дан на 1 т фазы и, кроме того, дан общий расход сырья на 1 т незавернутых конфет.
В характеристике конфет указано: «конфеты завернуты» или «конфеты не завернуты».
Скачать Рецептуры на конфеты и ирис
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.