Название: Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Автор: Ховикова Жанна , Вересюк Алексей
Жанр: Кулинария
Издательство: Выща школа
Год выпуска: 1986
Страниц: 31
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb
В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использована при домашнем приготовлении пищи.
Автор: Ховикова Жанна , Вересюк Алексей
Жанр: Кулинария
Издательство: Выща школа
Год выпуска: 1986
Страниц: 31
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb
В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использована при домашнем приготовлении пищи.
Скачать Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.