Автор: Егошкин В.Е.
Название: Кухня народов арабского Магриба
Издательство: М.: Агропромиздат
ISBN: 5-10-000182-8
Язык: русский
Год: 1989
Формат: djvu
Размер: 21,47 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Кол-во страниц: 384

Описание: Книга знакомит с кулинарным искусством стран Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса) и содержит интересные рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях. Кулинария Магриба неразрывно связана с другими компонентами культуры магрибинских народов, с их хозяйственным укладом, с духовной жизнью. Кулинария Магриба неразрывно связана с другими компонентами культуры магрибинских народов, с их хозяйственным укладом, с духовной жизнью. В кулинарных традициях магрибинцев в значительно большей степени, чем в других сферах материальной культуры, сохраняется этнографическая специфика Магриба, они являются результатом преемственности многих поколений и дают представление о взаимном влиянии многочисленных этнических групп и народов, в разное время населявших Северную Африку.