Автор:Коллектив
Название: Tesouros Da Cozinha Tradicional Portuguesa. Сокровища традиционной португальской кухни
Издательство:Reader’s Digest
Год:1984
Формат:DjVu
Размер:188 МВ
Страниц:402
Язык: Португальский

Книга-альбом посвящена теме традиционной португальской кухни.

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PARTE PRIMEIRA. HISTORIA DA ALIMENTACAO 9
O Homem Primitivo 11
Romanos e Arabes na Peninsula 12
Intercambios com Terras Novas e Distantes 12
Frutas Preciosas do Oriente 14
Cabo Verde, Escala Botanica entre Continentes 15
Um Mundo sem Fronteiras 16
PARTE SEGUNDA. RECEITAS TRADICIONAIS 17
Sopas e Entradas 20
Moluscos e Crustaceos 50
Peixes 68
Carnes, Miudos e Enchidos 106
Criacao e Caca 152
Acompanhamentos 178
Molhos 198
Conservas 208
Paes, Bolas e Folares 242
Doces 254
Bebidas 340
PARTE TERCEIRA. MISCELANEA 351
Queijos Portugueses 353
Vinhos de Portugal 354
Origem de Plantas Cultivadas em Portugal 357
Plantas Aromaticas 359
Glossario de Termos Culinarios 365
PARTE QUARTA. INDICES 384
Indice por Regioes 385
Indice Geral 391