Название: Добра кухня
Издательство: ИД «Високий замок»
Год / месяц: 2017
Номер: 10(79)
Формат: jpg
Язык: Украинский
Размер: 112 Мб
Кол-во страниц: 32

Описание: Кулинарный журнал для всей семьи.

Название: Шел старый еврей по Новому Арбату...
Автор: Кандель Феликс Соломонович
Издательство: М.: Б.С.Г.-Пресс
Год: 2014
Количество страниц: 392
Формат: PDF
Размер: 203,03 MB
ISBN: 978-5-93381-327-9
Язык: русский

Феликс Кандель родился в Москве в 1932 г. Автор многих рассказов, повестей и романов. Один из сценаристов первых и последних серий мультфильма «Ну, погоди!». В Советском Союзе печатался под псевдонимом Ф. Камов. С 1977 г. живет в Иерусалиме. Создатель фундаментального труда по истории евреев в России и СССР - шеститомной «Книги времен и событий». Лауреат нескольких литературных премий Израиля. В новую книгу писателя вошли два автобиографических повествования - «Мой дом» и «Шел старый еврей по Новому Арбату...»

Название: Товароведение, экспертиза в таможенном деле
Автор: Виноградова А.Д. и др.
Издательство: ТМ
Год: 2013
Cтраниц: 390
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

В пособии описаны теоретические основы товароведения и таможенной экспертизы, включая общие сведения об особенностях классификации товаров по ТНВЭД, дается представление о многообразии продовольственных и непродовольственных товаров, пересекающих таможенную границу РФ, дана характеристика современных видов и разновидностей товаров по отдельным товарным группам, их основные показатели качества, а также требования Таможенного союза и Российской Федерации к качеству и безопасности товаров.

Название: Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
Автор: Зайцева Н.А.
Издательство: М.: Издательский центр «Академия»
Год: 2003
Cтраниц: 224
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В учебнике рассматриваются классические подходы к управлению, эволюция управления как науки, а также отдельные типы современного менеджмента: инновационный, финансовый, инвестиционный, кадровый, информационный и менеджмент качества. Представлены основы специфических особенностей управленческой деятельности организационных форм и структур управления предприятиями в условиях рыночной экономики. Учебник написан в соответствии с государственным стандартом по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм». Может быть полезен слушателям курсов по подготовке и переподготовке кадров СКС и туризма, сотрудникам данной сферы деятельности.

Название: Управление персоналом в гостиничном менеджменте
Автор: Макринова Е.И., Васильев А.Г., Васильева А.С.
Издательство: СПб.: Троицкий мост
Год: 2013
Cтраниц: 208
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский

В предлагаемом учебном пособии изложены подходы к построению системы управления персоналом в гостиничном менеджменте. Особое внимание уделено роли человеческого фактора в гостиничной деятельности и построению эффективной кадровой политики. Авторами рассматриваются вопросы создания корпоративной культуры, мотивации и контроля деятельности сотрудников гостиниц на основе реализации внутренних стандартов обслуживания, выбора эффективных методов обучения и развития персонала, планирования карьеры, предлагаются практические решения и примеры. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Гостиничное дело», а также будет интересно аспирантам, управляющим отелей, руководителям различных предприятий индустрии гостеприимства.

Название: Архитектурная энциклопедия второй половины XIX века (в 7 томах, в 8 книгах)
Автор: Барановский Гавриил Васильевич
Издательство: СПб.: Редакция журнала "Строитель"
Год: 1902-1908
Количество страниц: 4743 (521+746+637+518+778+494+509+540)
Формат: DJVU
Размер: 1,13 GB (1157,12 MB)
Язык: русский дореформенный

Автор энциклопедии - Гавриил Васильевич Барановский (1860-1920), русский архитектор, гражданский инженер, искусствовед и издатель. В первое издание 1902-1908 годов включены лучшие образцы художественно-архитектурного творчества мастеров всего мира. Богатство и количество представленного на страницах томов материала позволяет архитекторам, художникам, застройщикам, а также всем, кто интересуется архитектурой, найти ответы на интересующие вопросы, получить необходимые идеи для дальнейшего творчества.
Содержание: Архитектура исповеданий. - Общественные здания. - Выставки, зрелища, спорт и т. п. - Жилища и службы. - Улицы, площади, парки. - Части сооружений. - Детали.

Название: Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание
Автор: Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1990
Cтраниц: 239
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Данное учебное пособие знакомит с системой стандартизации продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции. Излагаются методы органолептической оценки и лабораторного контроля качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Для вузов по специальности "Технология продукции общественного питания".

Название: Технология продукции общественного питания
Автор: Мглинец А.И. Акимова Н.А., Дзюба Г.Н. и др.
Издательство: СПб.: Трoицкий мoст
Год: 2015
Cтраниц: 736
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции. Рассматриваются технологические процессы производства широкого ассортимента кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; физико-химические изменения, протекающие в пищевых продуктах в процессе производства этой продукции, и их влияние на качество продукции.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". Книга будет полезна для специалистов, работающих в сфере общественного питания и в учреждениях, занимающихся проектированием предприятий общественного питания.

Название: Сборник произведений (20 книг)
Автор: Игорь Александрович Гертов
Издатель: Самиздат
Год издания: 2014 - 2017
Жанр: Боевая фантастика , Альтернативная история
Формат: FB2
Размер: 11 mb


Область Цин переживала далеко не лучшие времена. Империя медленно но верно разрушала механизмы управления. Минор, или Золотой Треугольник, рапортовал о проходящих из Центра караванах с поставками для Цин, но жители области этих поставок не видели. Срезали в очередной раз оплату для контрактников и ограничили найм специалистов. Население поворчало и успокоилось. Реформирование Империи, вещь... такая. Заботы о благополучии государства уже давно и прочно перетекли в беспокойство о собственном благополучии.

Название: Jane Austen Knits
Издательство: Interweave Press LLC
Год: 2011
Номер: Special
Страниц: 148
Формат: pdf
Размер: 29 Мб
Язык: английский

Журнал по вязанию. В номере 35 моделей одежды и аксессуаров: шарфы, шали, кардиганы, носки.

Jane Austen Knits, Interweave’s latest special issue from the editors of Spin-Off magazine, explores the knits of the Regency Era in 144 pages packed with stunning photography. Discover over 35 patterns inspired by the captivating stories surrounding one of the greatest writers to come out of this time – Jane Austen.