Русская кухня: от мифа к науке
Автор: admin от 2022-04-04, 09:09:26
Название: Русская кухня: от мифа к науке Автор: Ольга Сюткина, Павел Сюткин Издательство: НЛО Год: 2022 Формат: pdf Размер: 32 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня. Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы
Автор: admin от 2018-05-26, 12:02:42
Для сайта: BooksKeeper.ru
Название: Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы Автор: Пискунов В. М. Год: 2018 Жанр: кулинария Серия: Кулинария. Авторская кухня Издательство: Эксмо Язык: Русский Формат: pdf Качество: eBook Страниц: 224 Размер: 44 MB Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям – время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едал, вкушал, пробовал и полюбил на всю жизнь. Влад, играющий свадьбы в русском стиле за 100 человек, знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с «полотками» утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жареху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас. Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная – кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Второй том – супы от окрошки до рассольника, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы. Влад дает такие рецепты, что справится человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно «живыми» фотографиями Петровская кухня
Автор: natagu от 2016-07-27, 05:27:53
Автор: Щеблыкин В.И. Название: Петровская кухня Издательство: Самара: Самарский Дом печати Страниц: 64 Язык: русский Год: 1991 Формат: djvu Размер: 6,2 Мб Кол-во страниц: 64 Описание: Русская кухня XVIII века слыла хлебосольностью, искони любила попотчевать и славилась калачами и сайками, пирогами и жирными кулебяками, в гастрономии она не отстала от века, усвоила вкусы многих стран и народов, но вместе с тем сохранила в благородном искусстве приготовления еды и свой русский народный тип. Традиции русской трапезы
Автор: admin от 2016-07-17, 16:08:50
Автор: О. Фомина
Название: Традиции русской трапезы Издательство: Интербук-бизнес Язык: Русский Год: 2008 Формат: pdf Размер: 10,1 Mb Кол-во страниц: 120 Описание: На Руси издревле ни одно сколько-нибудь значительное событие не обходилось без обильной трапезы и веселого застолья. О знаменитом русском гостеприимстве и хлебосольстве по всему миру ходили рассказы, вызывавшие живой интерес, а порой изумление. В самом деле, русские умели веселиться и гулять с размахом, не отказывая себе ни в еде, ни в питье. Эта традиция наших предков во многом сохранилась до нынешних времен. Листая страницы этого издания, читатель станет гостем на царском пиру, званом обеде или дружеской трапезе. Русская кухня в изгнании
Автор: admin от 2016-07-06, 20:57:32
Название: Русская кухня в изгнании
Автор: Вайль Петр, Генис Александр Язык: русский Издательство: АСТ Жанр: Кулинария Год: 2013 Формат: fb2, rtf Качество: OCR без ошибок Страниц: 98 Размер: 11,8 Мб «Русская кухня в изгнании» — сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х., — это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Русские рецепты. Кулинарный календарь
Автор: АлександрШе от 2016-04-14, 19:52:37
Название: Русские рецепты. Кулинарный календарь
Автор: Григорьева Алена, Маневич Илья Издательство: Белый город Год: 2011 Страниц: 313 Формат: pdf Размер: 43 mb Качество: отличное Представленные в этой красочной и великолепно оформленной книге блюда для каждого месяца помогут разнообразить свой праздничный и повседневный стол в полном соответствии со старинными традициями. Русская кулинарная книга. Кушать подано!
Автор: admin от 2015-12-22, 22:47:41
Автор: Андрей Сазонов
Название: Русская кулинарная книга. Кушать подано! Издательство: Астрель, АСТ Язык: Русский Год: 2011 Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,35 Mb Кол-во страниц: 410, 53 ил. Описание: В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии. Библиотека журнала "Приготовь" №4. Русская кухня (2015)
Автор: didl3 от 2015-12-08, 23:39:08
Название: Библиотека журнала "Приготовь"
Год: 2015 Номер: №4 Жанр: Периодика, журнал, кулинария Издательство: Россия, Москва, ЗАО "Эдипресс-Конлига" Язык: Русский Формат: pdf Качество: Электронная копия Страниц: 25 Размер: 11 mb "Приготовь" - ежемесячный кулинарный журнал.В каждом номере - мастер-классы и рецепты от шеф-поваров известных ресторанов и читателей. Рецепты несложны и доступны любому желающему. Используя их, вы сможете порадовать и удивить своих родных и близких. Все подобрано так, чтобы было вкусно и полезно. А представленные фотографии готовых блюд на страницах журнала помогут вам правильно и красиво оформить стол. Блины аппетитные
Автор: admin от 2015-07-06, 16:50:05
Автор: Кашин С.
Название: Блины аппетитные Издательство: РИПОЛ Классик Язык: Русский Год: 2015 Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,64 Mb Кол-во страниц: 150 Описание: Блины считаются одним из любимых традиционных русских блюд. Ржаные, манные, пшеничные, «скорые» или «постные», с начинками на любой вкус для самого искушенного гостя, варианты многочисленны. Пеките и ешьте блины с удовольствием! Русская кухня. Обычаи, проверенные временем
Автор: yunik77 от 2014-08-29, 13:28:59
Автор: Воликова О.
Название: Русская кухня. Обычаи, проверенные временем Издательство: ОЛМА Медиа Групп Язык: Русский Год: 2013 Формат: pdf / rar Размер: 24,56 Mb Кол-во страниц: 60, цв. ил. Описание: Собранные в книге рецепты представляют собой осовремененные варианты русской «классики», приготовить все блюда под силу каждой хозяйке. Но, если вы вдруг просыпали соль, полистайте страницы этой книги и узнайте, к чему бы это... После вкусного и сытного ужина вам не дадут заскучать долгими зимними вечерами святочные и крещенские гадания на воск, на обручальное колечко, на четырех королей... Народные приметы помогут предсказать то, что ожидает вас в недалеком будущем. Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!Наша электронная библиотека Bookskeeper (для РФ работает через VPN) - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.
В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.
|