Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Ежедневно интересно!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Помочь нашему сайту финансово на сервисе сбора донатов!

Помочь нашему сайту финансово!
 
Текущий раздел Скачать бесплатно » Облако тегов » пищевая промышленность
HostLife - лучший платный хостинг

По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Автор: admin от 2022-06-02, 21:18:26
  • 0
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
Название: По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
Автор: Джоанна Блайтмэн
Издательство: Бомбора
Год: 2022
Формат: fb2, rtf
Размер: 10 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство. продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и на ощупь, В результате магазинная еда выглядит красивой и долго хранится. Вот только мы. покупатели, понятия не имеем о том. как и за счет чего это достигается.

Пищевая химия. Гидроколлоиды, 2-е изд.

Автор: admin от 2021-04-12, 19:53:13
  • 0
Пищевая химия. Гидроколлоиды, 2-е изд.Название: Пищевая химия. Гидроколлоиды, 2-е изд.
Автор: Донченко Л.В., Сокол Н.В., Красноселова Е.А.
Издательство: Юрайт
Год: 2018
Страниц: 182
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 10,3 MB

На современном этапе развития пищевой индустрии значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения.

Мелкие изделия из теста

Автор: natagu от 2017-01-30, 06:40:09
  • 0
Мелкие изделия из теста
Автор: Бруннек Н.И.
Название: Мелкие изделия из теста
Издательство: М.: Агропромиздат
ISBN: 5-10-001911-5
Язык: русский
Год: 1990
Формат: djvu
Размер: 10,9 Мб
Кол-во страниц: 108

Описание: Домашним кулинарам эта книга предлагает рецепты мелких кондитерских изделий из теста. Автор дает технологию приготовления мелких кондитерских изделий из теста, делится личным опытом, предлагает полезные советы. Печенье и другие небольшие по размеру мучные изделия довольно разнообразны по составу продуктов.

Сырые овощные соки

Автор: natagu от 2016-12-30, 08:58:59
  • 0
Сырые овощные соки
Автор: Уокер Норман В.
Название: Сырые овощные соки
Издательство: Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета
ISBN: 5-7507-0588-9
Язык: русский
Год: 1991
Формат: djvu
Размер: 11,01 Мб
Кол-во страниц: 79

Описание: В книге подробно рассказано о биологическом значении натуральных фруктовых и овощных соков, их питательных и лечебных свойствах; описаны технология и техническое (кухонное) оборудование для получения натуральных соков из различных видов и сортов фруктов и овощей, даны теоретические обоснования, а также правила и советы по получению и хранению соков.

Пищевые добавки. Энциклопедия

Автор: natagu от 2016-11-30, 08:07:03
  • 0
Пищевые добавки. Энциклопедия
Автор: Сарафанова Л.А.
Название: Пищевые добавки: Энциклопедия
Издательство: СПб.: ГИОРД
ISBN: 5-901065-79-4
Язык: русский
Год: 2004
Формат: djvu
Размер: 14,96 Мб
Кол-во страниц: 788

Описание: Можно выделить несколько основных причин широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания: развитие торговли, приводящее к необходимости перевозки продуктов питания на большие расстояния; постоянно повышающиеся требования современного потребителя к качеству и ассортименту продуктов питания при сохранении невысокой стоимости; создание новых видов пищи, отвечающей современным требованиям науки о питании; совершенствование технологии получения традиционных и новых продуктов питания.

Производство копченых пищевых продуктов

Автор: natagu от 2016-03-03, 18:07:04
  • 0
Производство копченых пищевых продуктов
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Название: Производство копченых пищевых продуктов
Издательство: М.: Колос
ISBN: 5-10-003572-2
Язык: русский
Год: 2001
Формат: djvu
Размер: 11,50 Мб
Кол-во страниц: 208

Описание: Книга предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов.

Переработка мяса в домашних условиях

Автор: natagu от 2016-02-11, 07:24:56
  • 0
Переработка мяса в домашних условиях
Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н.
Название: Переработка мяса в домашних условиях
Издательство: Сельхозгиз
Язык: русский
Год: 1958
Формат: djvu
Размер: 5,69 Мб
Кол-во страниц: 80

Описание: Белки и жиры мяса в сыром виде плохо перевариваются в желудке человека. Для улучшения переваривания и повышения усвояемости мясные продукты подвергают тепловой обработке — варке, жарению, запеканию и так далее.

Технология карамели

Автор: natagu от 2015-08-22, 06:48:06
  • 0
Технология карамели
Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Название: Технология карамели. Учебное пособие
Издательство: СПб.: ГИОРД
ISBN: 978-5-98879-049-5
Язык: русский
Год: 2008
Формат: djvu
Размер: 11,65 Мб
Кол-во страниц: 212

Описание: Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности.

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

Автор: natagu от 2015-07-01, 06:45:16
  • 0
Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В.А.
Название: Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Издательство: М.: Солон-Пресс
ISBN: 5-98003-006-9
Серия: Энциклопедия ремесел
Язык: русский
Год: 2002
Формат: djvu
Размер: 20,91 Мб
Кол-во страниц: 590

Описание: В этой книге подробно описаны классические режимы тепловой обработки мясопродуктов, которые проверены десятилетиями на ведущих предприятиях мясоперерабатывающей отрасли России.

HostLife - лучший платный хостинг
HostLife - лучший платный хостинг!
Отличный хостинг по цене от 1.87$/месяц! Рекомендация от сайта Bookskeeper!


Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!
Текущий раздел Скачать бесплатно » Облако тегов » пищевая промышленность

Наша электронная библиотека Bookskeeper (для РФ работает через VPN) - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников. В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.
 
 
Поддержите наш сайт!
Идет сбор донатов на хостинг
для работы нашего сайта.
Сканируйте QR-код
(или нажмите на него)
для Вашей поддержки!
Оплата картой, ЮMoney


Донаты для помощи нашему сайту!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО
всем за Ваши донаты!

Наши рекомендации


Садовые печи-барбекю от компании Династия


Book24.ru - книжный интернет магазин



Turbobit - Получите турбо-доступ и скачивайте безлимитно и без рекламы!


HostLife - лучший платный хостинг