Информация о книгеНазвание: Серия книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях Автор: Е.А. Бойко и др. Язык: Русский Издательство: Разные Жанр: Кулинария Год: 1984-2011 Формат: PDF/DJVU Количество книг: Количество страниц: 1575 Качество: Отсканированные страницы Размер: 106.59 Mb Ах, как хочется порою отведать копченого мяса или рыбки. Нет, не пересоленной рыбы и малосъедобного мяса, которые обычно продаются на рынках и в магазинах.
Название: Архив СВ газеты «Хозяин» за 2013-2016 г.г. Ответств. за выпуск: В.И. Тихонова, Р.А. Соломонова, Терентьев Д.Г., А.Е. Алпеев и др. Изд-во: ООО "ИД «Хозяин»" Страниц: по 36 Формат: PDF Размер: 462,17 Мб Язык: русский В архиве спецвыпуски всеукраинского еженедельника "Хозяин. Дом, сад, огород" за 2013–2016 г.г.: - № 12, 2013 - В.Г. Дигтенко. Дачная мебель * - № 5, 2014 - В.И. Тихонова. Фиалки и тюльпаны* - № 1, 2015 - В.И. Тихонова. Домашние колбасы * - № 6, 2015 - Д.Г. Терентьев. Перец на любой вкус * - № 7, 2015 - В.И. Тихонова. Летний цветник * - № 8, 2015 - Р.А. Соломонова. Сушим. Солим. Маринуем *
Название: Солись, солись, рыбка! Серия: Кулинарный сборник газеты "Особенности национальной рыбалки" Выпуск: #5 Год: 2005 Издатель: Шульц В.В. Страниц: 64 Формат: pdf Размер: 25.64 MB Тематический кулинарный журнал с массой разнообразных рецептов для будней и праздников. Все о заготовке рыбы впрок: соление (особенности засолки разной рыбы, виды посола), вяление, копчение - холодное и горячее, маринование и консервирование.
Название: Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас Автор: Анна Кобец Язык: Русский Издательство: Книжный клуб «Клуб семейного досуга» Жанр: Кулинария Год: 2017 Формат: FB2 Страниц: 360 Размер: 1.83 mb Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! Подробные описания и советы от профессионалов, иллюстрации и множество рецептов.
Название: Сушим. Солим. Маринуем Ответств. за выпуск: Р.А.Соломонова Номер/дата выпуска: №8-СВ (61/август), 2015 Изд-во: ООО "ИД «Хозяин»" Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 50,72 Мб Язык: русский Спецвыпуск к газете «Хозяин. Дом. Сад. Огород»: о хранении продуктов на зиму (методы консервирования и хранения пищи). Соление грибов * Заготовка мяса впрок (копчение, валяние, засолка сала, рецепты домашней колбасы, корейка)* Рыбные деликатесы (вяление и сушка рыбы, копченая рыба) * Квашение капусты * Заготовка баклажанов * Сушим абрикос, чернослив * Сушка овощей, фруктов и ягод * Заготовки на зиму из черноплодной рябины, калины, шиповника, арбуза и дыни и др. статьи.
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Название: Производство копченых пищевых продуктов Издательство: М.: Колос ISBN: 5-10-003572-2 Язык: русский Год: 2001 Формат: djvu Размер: 11,50 Мб Кол-во страниц: 208 Описание: Книга предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов.
Автор: Васильева Ярослава, автор-составитель Название: Секреты домашнего копчения. Мясо, рыба, птица, колбасы Издательство: Xарьков: Аргумент Принт ISBN: 978-617-570-304-5, 978-617-594-265-9 Серия: Полезная книга Язык: Русский Год: 2012 Формат: djvu Размер: 10,87 Мб Кол-во страниц: 256 Описание: История копчения продуктов довольно древняя. Считается, что изначально этот способ использовался исключительно для сохранения пищи. В книге собраны подробные инструкции по созданию универсальных приспособлений для копчения мяса, рыбы, птицы и колбас в домашних условиях.
Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н. Название: Переработка мяса в домашних условиях Издательство: Сельхозгиз Язык: русский Год: 1958 Формат: djvu Размер: 5,69 Мб Кол-во страниц: 80 Описание: Белки и жиры мяса в сыром виде плохо перевариваются в желудке человека. Для улучшения переваривания и повышения усвояемости мясные продукты подвергают тепловой обработке — варке, жарению, запеканию и так далее.
Автор: Турова Е.А., составитель Название: Селёдка. Лучшие рецепты Издательство: Ростов н/Д.: Владис ISBN: 978-5-9567-0834-7 Серия: Искусство кулинарии Язык: русский Год: 2009 Формат: djvu Размер: 5,42 Мб Кол-во страниц: 64 Описание: Познакомьтесь с кулинарными рецептами в этой книге и порадуйте своих родных и близких. Всенародная любимица — селедка. С маслом, с маринованным лучком, под "шубой" из овощей, селедка украшает любой стол и в будни, и в праздники.
Автор: Магидов Я.И. Название: Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб Издательство: М.: Пищевая промышленность Язык: русский Год: 1967 Формат: djvu Размер: 5,25 Мб Кол-во страниц: 110 Описание: Сельдевые рыбы содержат до 33% легко усвояемого жира, богатого витаминами A, D, Е и К. По содержанию полноценных белков сельдевые рыбы превосходят мясо млекопитающих.
Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!
Наша электронная библиотека Bookskeeper (для РФ работает через VPN) - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.
В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.
|