Автор: Похлебкин В. В.
Название: Все о пряностях. Виды, свойства, применение
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Язык: Русский
Год: 1975
Формат: PDF
Размер: 23,65 Мб
Кол-во страниц: 209
Описание: Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей.
Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны
Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.