Название: Оборудование домашней коптильни
Автор: Патлах В.В.
Жанр: Пособие
Издательство: Пенза
Год выпуска: 1995
Страниц: 17
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12 Mb


Наверняка, все любят копченые продукты. Но ведь их можно приготовить самому. Для этого
достаточно соорудить коптильню на задах вашей усадьбы или где-нибудь ёще.
Принципиальная схема коптильни проста. Это замкнутая емкость (обычно металлическая) с плотно закрывающейся крышкой. В верхней части располагается металлическая решетка, на которой одним слоем раскладываются куски подготовленного к копчению продукта так, чтобы они не касались друг друга.