Автор: Сарафанова Л.А.
Название: Пищевые добавки: Энциклопедия
Издательство: СПб.: ГИОРД
ISBN: 5-901065-79-4
Язык: русский
Год: 2004
Формат: djvu
Размер: 14,96 Мб
Кол-во страниц: 788
Описание: Можно выделить несколько основных причин широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания: развитие торговли, приводящее к необходимости перевозки продуктов питания на большие расстояния; постоянно повышающиеся требования современного потребителя к качеству и ассортименту продуктов питания при сохранении невысокой стоимости; создание новых видов пищи, отвечающей современным требованиям науки о питании; совершенствование технологии получения традиционных и новых продуктов питания. Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок. Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками.
Скачать книгу ‘Пищевые добавки. Энциклопедия‘
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.