Название: Справочник по производству хлебопекарных дрожжей
Автор: Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1980 - изд. 2-е, перераб. и дополн.
Cтраниц: 375
Формат: djvu
Размер: 10 мб
Язык: русский
Справочник представляет собой переработанное и дополненное издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов, сведения по технологии, технохимическому контролю, оборудованию, санитарному режиму и технике безопасности. Специальные разделы посвящены технологическим, математико-статистическим и другим инженерным расчетам, а также автоматизации технологических процессов. Даны рекомендации по борьбе с коррозией и справочные данные для служб технической информации. Справочник предназначен для специалистов дрожжевой промышленности, может быть полезен преподавателям и студентам вузов.
Автор: Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1980 - изд. 2-е, перераб. и дополн.
Cтраниц: 375
Формат: djvu
Размер: 10 мб
Язык: русский
Справочник представляет собой переработанное и дополненное издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов, сведения по технологии, технохимическому контролю, оборудованию, санитарному режиму и технике безопасности. Специальные разделы посвящены технологическим, математико-статистическим и другим инженерным расчетам, а также автоматизации технологических процессов. Даны рекомендации по борьбе с коррозией и справочные данные для служб технической информации. Справочник предназначен для специалистов дрожжевой промышленности, может быть полезен преподавателям и студентам вузов.
Скачать Справочник по производству хлебопекарных дрожжей - Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И.
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.