Текущий раздел » » » Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

  • Заявить о правах (Abuse)
Автор: natagu от 2015-07-01, 06:45:16
Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В.А.
Название: Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Издательство: М.: Солон-Пресс
ISBN: 5-98003-006-9
Серия: Энциклопедия ремесел
Язык: русский
Год: 2002
Формат: djvu
Размер: 20,91 Мб
Кол-во страниц: 590

Описание: В этой книге подробно описаны классические режимы тепловой обработки мясопродуктов, которые проверены десятилетиями на ведущих предприятиях мясоперерабатывающей отрасли России. Рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Уделено внимание вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.


Скачать книгу ‘Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях‘





BooksKeeper - электронная библиотека, ежедневно пополняемая нашими авторами.
Все материалы, представленные на нашем сайте, Вы сможете скачать по ссылкам различных бесплатных файлообменников совершенно бесплатно!
Инструкции, поясняющие, как надо качать бесплатно с файлообменников смотреть тут
Регистрация на нашем сайте позволит Вам добавлять свои книги, а также комментировать опубликованные книги, общаться с нашими авторами.
Для этого мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Теги: мясо, мясопродукты, колбасы, посол мяса, копчение мяса, пищевая промышленность, кулинария, рецепты блюд


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 


Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги бесплатно!
Текущий раздел » » » Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

Наша электронная библиотека Bookskeeper.ru - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.

В нашем книжном хранилище Вы всегда найдете литературу на любой вкус человека любого возраста - от детских комиксов и расскрасок до серьезной научной литературы.