Автор: Черницкий А.
Название: Вкусные рыбы Израиля. Изд. 2-е.
ISBN: 978-5-94467-075-5
Язык: русский
Издательство: Герцлия: Исрадон
Год: 2009
Формат: djvu
Размер: 6,12 Мб
Кол-во страниц: 176

Описание: Автор расскажет о семге и загадочной рыбе илтит, упоминаемой в Талмуде, о рыбах Кинерета, о кефали и ее родственнице барракуде, об опасной, но вкусной рыбе меч. Рассказывается о тех рыбах, которые можно съесть, находясь в Израиле. Описание каждой рыбы завершается кулинарным рецептом. Список этих рыб не так уж и велик, хотя в водах Израиля встречается 566 видов рыб. Но далеко не все они съедобны. Да и среди тех, что вкусны и кошерны, не все представляют коммерческий интерес и, следовательно, не попадают на прилавки. Среднестатистический израильтянин съедает в день 25 г рыбы. Израильские рыбаки и рыбоводы обеспечивают лишь 40% потребности страны в рыбе. Остальное приходится импортировать. Поэтому из этой книги вы узнаете и о тех рыбах, которые встречаются в Израиле лишь в замороженном и консервированном виде. Израильские рыботорговцы привозят рыбу, выловленную во всех океанах, а израильские рыбоводы выращивают даже рыб, происходящих из Америки и Австралии.