Автор: Хенниг Рихард
Название: Изысканные салаты и пикантные специи. Feine salate und pikante spezialitaten
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Язык: русский
Год: 1981
Формат: djvu
Размер: 5,87 Мб
Кол-во страниц: 72

Описание: Книгу можно использовать как кулинарный справочник и в сети общественного питания, и в домашнем хозяйстве. Приведены рецепты приготовления салатов (яичные, мясных, овощных, фруктовых, из птицы, сыра, риса и др.), заливных блюд, холодных соусов, приправ и специй. Даны рекомендации по обработке сырья и вспомогательных продуктов, полезные советы. Рецепты, содержащиеся в этой книге, помогут всем, кто занимается приготовлением пищи, использовать в любое время года разнообразный ассортимент салатов и гастрономических изделий.