Автор: Березин Н.Т., Трофимова В.И., Штейман Р.А, Малевич О.А., Бренц М.Я.
Название: 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки
Издательство: Госторгиздат
Язык: Русский
Год: 1955
Формат: djvu
Размер: 10,45 Мб
Кол-во страниц: 62

Описание: Нежное, вкусное мясо салаки, кильки, тюльки и хамсы не уступает по пищевым и вкусовым достоинствам мясу широко известных и любимых потребителями крупных рыб — судака, сазана, леща, трески, сельди и др. Приводится более 150 рецептов и даются способы приготовления различных блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. В ассортименте имеются различные закуски (салаты, паштеты и др.), супы, в качестве вторых блюд рекомендуется рыба в отварном, тушеном, жареном видах. Используя приведенные рецепты, можно разнообразить домашнее меню, пополнить его новыми блюдами, обладающими большой пищевой ценностью. Брошюра предназначена для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.